Fès 

Panorama sur la ville de Fès et sur la gauche, entourant la mosquée, la médina

Fès est la plus ancienne ville impériale et la capitale de la culture traditionnelle du Maroc. 3ème ville du Maroc avec un peu plus d'un million d'habitants, Fès fut pendant des siècles le centre culturel et religieux de l'occident musulman. Son ancienne ville, dédales de ruelles, la médina, ses souks et son quartier des artisans sont parmi les beaux du Maroc.

Fès est le berceaux du savoir avec ses écoles, les medersas. Les merdesas enseigne,t évidement le Coran mais aussi toutes les matières classiques : mathématiques, grammaire, histoire, astronomie, médecine... A Fès, la medersa accueille les étudiants des autres régions. Généralement, elle possède une cour centrale dotée d’une fontaineet les cours sont dispensés sous les arcades situées sur les côtqui encadrent le tout.

La mosquée Karaouiyine est une des plus imposantes du Maroc. Elle abrite une université fondée au milieu du IXe siècle. (La plus ancienne de l'Islam?) L'enseignement concernait à l'origine la théologie, la grammaire et le droit coranique.